Цена

CHATEAU D´YQUEM ORIGINAL WOOD-BOX. COLLECTION PRESTIGE. Chateau d´Yquem

1 109 000 руб.

CHATEAU D´ARMAJAN DES ORMES 2009. Chateau d´Armajan des Ormes / Vignobles M. & J. Perromat

4 015 руб.

LES CHARMILLES DE TOUR BLANCHE 2006. Chateau La Tour Blanche

2 467 руб.

LES CHARMILLES DE TOUR BLANCHE 2006. Chateau La Tour Blanche

2 467 руб.

SAUTERNES 2010. Maison Schroder & Schyler

1 870 руб.

SAUTERNES 2013. Maison Schroder & Schyler

1 870 руб.
    AOC Sauternes (Сотерн)Небольшая область винного субрегиона Грав (Graves), состоящая из 5 коммун: Сотерн (Sauternes), Барсак (Barsac), Бомм (Bommes), Фарг (Fargue) и Преньяк (Preignac), выделена в отдельный аппеласьон Сотерн (AOC Sauternes), производящий натуральные французские десертные белые сладкие вина. Этот аппеласьон расположен в месте слияния двух рек, Гаронны и Сирон,  существенно отличающихся температурой воды. В результате создается уникальный микроклимат, при котором виноградники осенью в вечернее время покрываются густым ниспадающим туманом, исчезающим только к полудню. Это способствует развитию и появлению на винограде грибка "благородной плесени", который приводит к заизюмливанию ягод и придает производимому вину характерные вкусовые качества.
    Натуральный Сотерн производят из сортов винограда Семильон (Sémillon), Совиньон Блан (Sauvignon Blanc) и Мюскадель (Muscadelle). Тонкокожий Семильон в наибольшей степени подвержен воздействию грибка, поэтому его доля в производстве вина более 80%. Совиньон в основном добавляют для придания вину должной кислотности. Мюскадель используется очень ограниченно, в основном для привнесения в вино сложных ароматических оттенков.
    Вина Сотерна должны иметь содержание алкоголя не менее 13% и обладать характерной сладостью, при этом остаточное содержание сахара в вине в соответствии с требованиями аппеласьона не регламентируется.
    В неблагоприятные годы грибок на винограде образуется плохо или вообще не образуется. В этом случае собранный урожай винограда идет на производство белого сухого вина, соответстующего требованиям аппеласьона Бордо (AOC Bordeaux). Некоторые хозяйства категорий Крю (Cru) уничтожают урожай в такие годы.
    Вина Сотерн прекрасно хранятся. Они не только не портятся десятилетиями, но и раскрывают свои качества именно с возрастом, а лучшие образцы способны перешагнуть и столетний рубеж.
    Молодые Сотерны предпочтительно подавать в качестве аперитива охлажденными до 10-11°С. Выдержанное вино Сотерн - прекрасный дижестив, и его следует подавать более теплым.
    Единственный недостаток вина Сотерн - высокая цена.